INGREDIENTI:
3/4 mele
150 gr farina bianca
50 gr farina gialla
130 gr zucchero
3 uova
1 bicchiere latte
1/2 bicchiere olio di riso
1 bustina lievito
1/2 limone
cannella (facoltativo)
Sbucciare e tagliare a fettine le mele, spruzzarle col limone affinchè non anneriscano.
Montare i tuorli con lo zucchero; aggiungere il latte e l'olio. Quando saranno ben amalgamati aggiungere le farine, il lievito e gli albumi montati a neve. Per ultime le mele e, se piace, un pizzico di cannella. Versare il composto in una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere per circa 40 minuti a 160°.